Makale
- Ayrıntılar
- Kategori: Yemek Tarifleri
FIRINDA : Klasik Kuzu budu
Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.
MALZEMELER - 6 Kisilik
1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )
2 Cay kasigi Tuz
1 Cay kasigi Karabiber
4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik
3 Dis Sarimsak
1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz
3 Adet Havuc
Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )
YAPILISI:
1.Tuz ve kara biberi kuzu buduna guzelce surup ovalayin .Sarimsaklari ince dilimlere bølun, Bir bicak yardimi ile eti delerek sarimsak dilimlerini ve kekik yapraklarini o kestigimiz yere yarisina kadar batirin.
2. Isiya dayanikli firin kabina sogan ve havucu koyun, uzerine kuzu budunu koyun, Ete kizartma termometresini batirin ( Dikkat edin kemige degmesin, yoksa derece sizi yaniltabilir ), Bunlarin uzerine yaklasik 1 Litre su koyun.
3. 125° C 2-3 saat pisirin. Isi termometresi 70° C yi gøsterdiginde pembe, 76° C yi gøsterdiginde yari pismis olarak gøsterir, ( ama siz iyice pisirmek isterseniz kontrol edip istege gøre biraz daha pisirebilirsiniz. )
4.Pistikten sonra, kesmeden ønce aliminyum kagitta bir 15 dakika kadar dinlendirin,
NOT : Haslanmis patates veya kizartilmis patates, Haslanmis havuc,mantar ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
--
Haldun Keskin
