Makale
- Ayrıntılar
- Kategori: Yemek Tarifleri
Firik Pilavı
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 kg kuzu kuşbaşı
6 baş orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı firik
4 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı etler bir tencerede tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırılarak kavrulur. Etler suyunu verip tekrar çekmeye başladığında ise yağ ve ince kıyılmış soğanlar eklenir. Soğanlar iyice sararmaya başladığında biber ve domates salçası ilave edilir, 2-3 dakika daha kavrulur. Etlerin de yumuşamaya başlamasıyla beraber firik ve haşlanmış nohut da tencereye eklenir, 3,5 su bardağı suyla pişmeye bırakılır. Tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Pilav suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirilir. En az 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Pilav, servis yapılmadan önce büyük bir kaşıkla altüst edilerek havalandırılır.
