Makale

Zeytin Yağlı Yaprak Dolması Yapmak İsteyenler Buradan Başlayabilirsiniz

Zeytinyağlı Yaprak Dolma

 Malzemeler
 2 orta boy sogan 
 2 yemek kasigi çam fistigi 
 2 yemek kasigi kusüzümü 
 1 orta boy havuç 
 1/2 su bardagi pirinç 
 1 su bardagi zeytinyagi 
 2 su bardagi su 
 100 gr. yaprak 
 1 limon 
 4-5 dal maydanoz 
 4-5 dal dereotu 
 4-5 dal nane 
 Yenibahar, Karabiber, Seker, Tuz  
   

Hazırlanışı: Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ve kus üzümünü ilave edin. Karabiber, seker, tuz ve yenibahari ekledikten sonra iyice karistirin. 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip, iyice karistirin. Iç alindiktan sonra, yapraklara sarin. Havucu ve limonu dilimleyin. Tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üzerine yagli kagit koyun ve havuçlari, üstüne dolmalari, üste limonlari dizin. En üste bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan zeytinyagini üzerinde gezdirip 20 dakika pisirin. Soguduktan sonra servis yapin.